冬至吃餃子的民俗，也是為了紀念我國被稱為“醫圣"的醫學大家張仲景。冬至本是二十四節氣中的一個節氣，標志從此進入隆冬的嚴寒時段。把它與張仲景聯系起來，也與一個“寒"字有關。張仲景是東漢時期的南陽人，精于醫道，成為當時一代名醫。東漢獻帝劉協建安年代傷寒流行，為防控疫病流行，張仲景深入研究傷寒病理，設定藥方，有效地治愈了患者，控制了傷寒流行。他將自己的研究成果與治療經驗寫成《傷寒論》一書，至今都被中醫界奉為經典。

至于冬至吃餃子與張仲景聯系在一起，是和他在嚴冬給百姓治療耳朵凍瘡有關。傳說有一年冬季特別冷，張仲景冬至前后某個時候回家鄉時，看到不少人的耳朵都凍爛了。為了治好人們的凍瘡，張仲景讓弟子支起大鍋，把羊肉、藥材用面皮包成耳朵樣的“嬌耳"，煮熟后讓人們吃，加上人們喝了他煮的怯寒湯，渾身暖和，兩耳發熱，治好了很多人的耳朵。為了紀念張仲景這一施惠于民的善舉，每年冬至，人們都要吃餃子，既是防寒，更是紀念。